Cereales para el desayuno ¿cuál elegir?
Los cereales son alimentos fundamentales en la dieta de las personas, y parte esencial de una alimentación sana. Entre los mas conocidos encontramos al arroz, trigo, maíz, avena y centeno.
Los granos enteros de estos cereales tienen un alto valor nutricional, son ricos en carbohidratos complejos y fibra, además de contener vitaminas, minerales y proteínas. Sin embargo, la mayoría de estos granos no se consumen de esta manera, sino que se refinan para obtener harinas y elaborar diversos productos.
Los cereales para el desayuno son cereales altamente refinados que no se consideran alimentos saludables, ya que no solo han perdido la fibra, vitaminas y minerales, sino que se les han agregado gran cantidad de azúcar, sal (sodio), colorantes y que después buscan compensar al adicional vitaminas y minerales.
Actualmente sabemos que grandes cantidades de azúcar y sal son dañinas para nuestro cuerpo, además de que el consumo de fibra dietética es importante para mantener nuestra función intestinal, contribuye a controlar el hambre (ya que nos otorga saciedad) y tienen un efecto cardioprotector y de algunos tipos de cáncer, como el cáncer de colon.
Hablando de carbohidratos y azucares…
Al revisar diferentes marcas de cereales para el desayuno podemos ver que la cantidad de azúcar no varia mucho entre una marca y otra, incluso con los cereales que se anuncian como cereales “light” o para “perder peso”, la cantidad de azúcar de estos productos representa en ocasiones mas del 30% del producto (aprox. de 35 a 40 gramos de azúcar por 100 gramos de producto). ¡Aguas con el azúcar, porque si son cantidades importantes!
Un ejemplo sorprendente de la cantidad de azúcar que puede tener un cereal es el del cereal de Kellogg’s “Corn Pops” (que contiene 13.6 g de azúcares en 30 g de producto), es decir, casi la mitad de su peso en azúcar.
¿Qué hay de las proteínas?
Las proteínas es otro de los nutrientes que debemos incluir en nuestras tres comidas principales, por lo que es importante mencionarlo.
El contenido de proteínas por cada porción de 30 g que encontramos en todas las marcas es muy bajo, a menos que agreguemos leche.
Cereales para el desayuno
¿Entonces?
Los cereales pueden ser una buena alternativa de desayuno, siempre y cuando elijas alguno con poca o ninguna azúcar añadido, rico o con mayor fibra, más proteína, y que ademas se consuma con moderación y se combine correctamente.
Si tienes alguna duda consulta a un especialista, ¡nos encantaría poder ayudarte!
Citas:
Nutrióloga Cecilia Cabrera – cel: 444 829 1535
Nutrióloga Laura Matienzo – cel: 444 136 7104
